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第253章（第1页）

李念弟进来看到一整个大猪头，不由得吃了一惊。她想了想说道：「这么大的猪头，还有内脏什么的，那咱们就用卤的，做卤味最好。」

江氏说道：「卤味我还真不会做。」

李念弟说道：「应该不难的，咱们市场上也有人卖卤味，无非就是把做些卤水。」在李念弟的启发下，江氏又想想以前她娘做饭的经验，于是，她便试着开始做卤水。

做卤水，得先用糖和一些调料炒糖色，然后再用纱布做个调料包，里面有八角丶桂皮丶草果丶花椒丶小茴香丶草寇丶甘草，家里能用的作料全用上了。之后把糖色和调料包都放开水里煮，等到入了味道，再把清理干净的丶已经切好腌制的猪头肉扔进去小火慢炖。起初，江氏也怕糟蹋了猪头肉，就先卤了一点，尝尝味道，一尝味道竟然不错，江氏不由得信心大增，遂把剩下的都卤上了。

至于剩下的猪内脏，江氏做了个炒肝，还炒了个红烧肥肠，青蒜苗炒猪肺，这蒜苗是李念弟在屋里用破旧的洗脸盆种的，大冷天的，竟然长得郁郁葱葱的。江氏每次做饭时就揪几根。

猪头肉炖了足足一个多时辰，用筷子一插都烂了才关了火。

江氏把卤好的猪头肉和做好的内脏各留了一半下来，剩下的让李念弟给林家送去了。

李念弟进院的时候，发现林家今天难得的热闹，原来是林正源的朋友来了，他们正在喝酒。林喜和林乐都和花伯在厨房吃饭。

看到李念弟一进来，林乐的眼睛又亮了，甜甜地叫道：「念姐姐。」

花伯也很高兴地迎出来，念弟把盆子放到案板上，笑着问：「你们家今天来客人了？」

花伯说道：「是老爷的几位朋友。」

李念弟说道：「哦哦，那你们吃饭吧，东西我先放下了。我娘第一次卤这东西，也不知道好不好吃，你们先尝尝吧。」

花伯笑道：「你娘做的东西还能有不好吃的。」

林乐飞快地点头：「对对，花伯说得对。」

林喜说道：「多谢江婶了，她辛苦了。」

李念弟放下东西就走了，也没进堂屋跟林正源打招呼，毕竟人家正在待客人，她进去也不好。

李念弟刚走，花伯就用盘子拣了猪头肉，又把炒肝和猪肺留下一部分给林乐林喜吃，其他的都端到了堂屋的饭桌上。

林正源问道：「刚才来的是念弟吧？」

花伯点头：「对，是她，她来送卤猪头，你们都尝尝。」

在座的共有三人，都是林正源的好哥们，其中一人还是他的同僚，南安县的典史吴大同，其他两人分别是黄春和刘名。

三人都是饕餮之徒，一见到好吃的，先吃为敬。

他们先吃了一块卤猪头肉，这肉卤得又烂又入味，这味道辛辣可口，浓香入鼻，让人吃得上瘾，只想一块接一块地吃下去。

再尝那碗炒肝，颜色鲜亮好看，稀稠正合适，吃得让人欲罢不能。

三人不约而同地竖起大拇指：「好吃，好吃。这是哪个大厨做的？」

花伯在一旁说道：「这是隔壁的江夫人做的，她做的什么东西都好吃，她家的馄饨在西市可火了。」

这三人对视一眼：「西市？我们咋没听说呢。」

林正源道：「她们刚来不久，你们这些日子不在呢。」

三人这才恍然，原来是新来的，怪不得，改天一定要去尝尝。

三个人一边说话一边吃肉喝酒，不知不觉间，猪头肉已经下去大半，林正源觉得自己再不吃，就快没了，他也赶紧尝上几块，不得不说，是真的好吃。

厨房里，林家兄弟俩也正在大快朵颐。尤其是林乐，吃得那叫一个畅快淋漓。

林喜虽然样子矜持些，但也没少吃，不过，他们还是挺良心的，还知道给花伯留一些。

花伯吃了也连连夸奖江氏的手艺好。