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第177章 一顿风味茄子竟然还有意外之喜（第1页）

“叶先生！还记得我吗？”看着对面头发花白，脸戴墨镜，额头上正冒汗的老人。叶凡的记忆一下子被拉回到昨天。当时他拿着水晶虾饺，喊了面前老人三次都不答应。而对方一动不动，只是站着发呆，嘴唇微张。“有点印象，您当时告诉我，发呆是因为正在思考集团战略…”“哈哈！叶先生真是直心直行，快人快语！”老爷子布莱克用大笑缓解尴尬。叶凡被面前激动的老爷子拉住不让走。其身旁秘书赶忙解释老爷子布莱克离家出走了！不住家里，非得住酒店。要不是有家人拦着，昨晚就过来了。“老爷子，你这是何苦呢？”“我这几天基本都在塞纳河畔，想吃，等我出摊再来嘛。”“再说了，听您秘书这口气，平时还在上班，住酒店不太方便吧？”老爷子布莱克潇洒地一挥手：“不碍事，我改为酒店办公，想干活，在哪都是一样干！”其实他心里也有小算盘。如果只是每天被动等出摊，那只能吃到一餐。而自己主动呆在叶先生身边，就有可能多吃到几餐。听酒店员工们描述。叶先生这几天在酒店都是亲自下厨。近水楼台先得月这个道理，他还是懂的。虽然这酒店是他名下行业，但临时被政府征用了。要不是和总统马克有私交，再加上这几年陆续赞助的竞选资金，自己也住不进来。“叶先生，我应该能赶上早餐时间吧？”老爷子布莱克指了指表。“您这真是…来得早…不如来的巧…我刚做完鸡蛋饼…准备上楼休息了…”老爷子布莱克：！！！见鬼！真是饭局如战场，机会稍纵即逝！…上午快十点。叶凡的员工们才陆续起床。主要是准大学生卢启航和王志起的晚点。不过也没事。学生嘛，多睡点好。叶凡看他们比自己小，也愿意宠着他们。等以后走上社会，成为苦命打工人。起码还有美好的回忆能缓解焦虑…巴里的白天，天气又热又晒。叶凡懒得出门，就想在窝在室内吹空调。索性把几人都叫到自己房间里打扑克掼蛋。原本掼蛋是两副牌，四个人参与。现在房间里六人一猫。叶凡、托尼、乔治、卢启航、王志、吴阿姨、李阿姨，芝麻糊…大家轮流上场。先四人一组，托尼帮忙计分，积分最后的，下场换人，芝麻糊则充当场外观众。“叶先生，我们要玩钱吗？”卢启航问道。“不用，你们工资才几个钱，输了贴纸条就行。”“哎，那我估计，等会贴纸条最多的可能就是乔治。”卢启航特意用中文戏谑道。“这可未必哦。”叶凡说着，把早上从超市买的零食全倒在桌上，并顺手撕开一包薯片“来，边吃边打！”临近中午一点。“黑桃同花…10…j…q…k，…a…没人要是吧…”“三个五带一对皮蛋…又跑掉啰…”叶凡伸了个懒腰。“脖子好酸…呦…到饭点了…都跟我一起去餐厅…”“还有你们两个…把纸条去了…满脸都是白的…”“就跟敷了面膜似得…别等会出去把老外吓到了…”叶凡起身前，还随手给卢启航和王志拍了张照片。效果不错，两人很上镜！…巴里第七区。华国驻法兰西总领事馆。总领事洪磊先的眼睛布满血丝，他正忙着为祖国运动健儿们处理各类事宜。一个是协商住宿场馆的空调。一个是安排后期的食材采购和对接。还有件事更让他头疼。这两天不断有法兰西民众给领事馆来电和寄信。纷纷央求领事出面，让华国小伙叶先生延长摆摊时间。总领事洪磊一头雾水。只知道巴里爆发小龙虾危机后。这名小伙忽然出现。凭借厨艺把小龙虾变废为宝，挽救了总统马克的支持率。成为爱丽舍宫的座上宾。为此。总领事洪磊还特意给汉武市市政府去电询问此人情况。得到的消息是。叶先生是小商贩出身，喜欢到处摆摊，行踪不定。名下拥有一家公益自助餐厅与一家私房菜馆。最离谱的是。公安政法委体系的官员们对其相当称赞。特别是赵东来局长和祁同伟厅长。没聊几句，就扯到美食上来。一个说绿豆糕好吃…一个说麻婆豆腐好吃…两个人都坚称。没有什么菜系能难倒这位小伙子。在他身边只可能发生两件事。一，大快朵颐后，大脑拼命分泌多巴胺，达到颅内高潮…二，东西太好吃，无法控制进食量，乖乖长胖…总领事洪磊揉了揉酸胀的眼睛，向后一靠闭目养神。，！“看来，这叶先生的厨艺相当了得。””不知有没机会，能请到他为奥运健儿们做顿饭呢？”…白马庄园酒店。四楼餐厅。叶凡一进来，就看到老爷子坐在窗边。一众员工双手在空中比划着什么，看样子是在汇报工作。他们甚至还把幕布都搬过来了…老爷子布莱克站起身，张开双臂：“叶先生，你总算是下来了。”“快来…我跟你和团队们…准备了小惊喜…”东方人骨子里还是比较含蓄。叶凡不太爱和人拥抱，改为握手。“惊不惊喜的，要不先等我处理完中饭。”“很快的，五分钟讲完。”话语间，老爷子布莱克打开ppt。画面中显示一系列的奥运场馆座位图。“叶先生，请看这些图片。”“不管是接下来的奥运会开幕式、正式比赛，还是闭幕式。”“你和你的团队都将在视野最好的区，周围都是各国政要和顶级财阀。”“放心，我的vl集团是奥运会的赞助商，这点实力还是有的。”一顿沟通，盛情难却。叶凡想着一位老年人也吃不了太多。每餐无非多加一双筷子的事情，便答应他最近一起用餐的请求。一进厨房。叶凡就看到酒店员工在帮忙处理小龙虾。手法可谓是越来越熟练。剪虾头、刷腹部、去虾尾，最后丢到盆里，用白酒加盐杀菌，整个过程一气呵成。以后他们要是去华国街头大排档应聘帮厨，问题不大。“叶先生！”吴阿姨主动走上前来，“要不蒸米饭我来吧。”“不用，让卢启航和王志他们两人来，输家嘛，总要参与点劳动。”“我来…就我来！”卢启航勉强点头，努力回忆以前叶先生的蒸饭步骤。先是洗米的时候不能搓洗。要慢慢淘洗，以免把米的营养搓没了。卢启航和王志配合。两人把洗好的米放入电饭煲中。“米和水的比例是1:12…”卢启航转身去接水的功夫。“老卢，直接加水，”王志已把食指伸入电饭煲，“到我第一个指节就行。”“也行…也行…”紧接着。卢启航往米饭里滴上几滴香油和白醋。“ok了，20分钟过后就是一锅香喷喷的米饭！”“还有其他步骤吗？”叶凡双手抱胸看着两人。“有呀，等时间到了再焖上几分钟，”卢启航甩着指头晃了晃，“一开盖立马上下翻动，让水蒸气挥发出来。”叶凡对两人的回答很满意。他可不想身边的员工，只是单纯的享受美食。最好从蒸饭开始，掌握十几道家常菜，从而把美味分享给身边人，把这份快乐传递出去。授人以鱼，不如授人以渔嘛。…风味茄子算是山东人从小吃到大的一道菜。其成品外焦里嫩的口感。完美地解决了茄子的两大痛点——软糯，油腻。叶凡先处理配料。葱切段，蒜切片，红绿辣椒切成碎。随着叶凡娴熟的刀法，一根根茄子被斜切成小块。随后把它们丢入盐水中浸泡一会。因为盐水可以隔绝空气，避免茄子氧化变黑。虽不影响口感，但一个菜的面子工程还是要保证滴。紧接着。进行裹浆操作，帮其锁住水分。要想口感层次丰富。等会的茄子可是要在油锅里复炸三遍！切好的茄子放入盆中。盆中水不可加入过多，手蘸水，往盆里掸水即可。再加入木薯淀粉。双手伸入盆中，搅拌均匀，给茄子裹上一层白霜即可。接下来就是调这道菜的灵魂。风味酱汁！生抽酱油、米醋、白糖、矿泉水、少量香油，一起搅拌均匀。一旁的茄子早已蠢蠢欲动，是时候该让它们下锅了。第一次油炸先定型。锅内油温六成热。一把把的茄子被叶凡抓起，老实地在油锅中煎熬。用筷子轻轻把它们打散，保证每根茄子都是‘单身汉’。等茄子完全分离，就可捞出控油。第二次油炸！下锅后油炸30秒，捞出。第三次油炸！这次时间最短，十几秒即可捞出。经三次油炸后的茄子已微微卷曲，呈现出诱人的金黄色。最后一步。处理酱汁，茄子再次准备下锅。花椒，干辣椒炒香后加入葱段、蒜片。再把最开始调制的酱汁倒进来。等酱汁烧制成微微的糊状，就下入茄子、红绿辣椒碎。转大火。叶凡开始反复颠锅。黑人乔治拿着手机在一旁拍摄:“这是我最喜欢环节，欣赏食材在空中飞舞。”“这可比游乐园里的跳楼机还要刺激，旁边还有大火缭绕…”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！叶凡冷道:“你抓稳了…等会手机掉锅里，我可不给你报销…”眼看成色差不多了。出锅前，还要再撒上一把白芝麻。齐活！“你们先把这锅盛出去，”叶凡拿起旁边空锅冲洗，“一锅肯定不够吃，我再做几锅。”…老爷子布莱克看到桌上一盘盘的风味茄子后，眼睛都放光了。和平时吃的少而精致的西餐不同，他感觉这道菜有种粗犷之美。一块块的茄子被切成条状，后背暗紫色，腹部炸成了金黄色。其身上点缀着零星白芝麻，周围还有红绿辣椒相伴。金…紫…红…黄…绿…毫无关联的五种颜色，此时共同交汇在白色瓷盘中，看上去是那么和谐…老爷子布莱克平时有收藏艺术品习惯。他想着，为什么没有艺术家专门去绘制华夏美食呢？市面上尽是一些肖像，风景、静物等题材…无趣的很啊…他用叉子顶住一茄块。咔嚓一声。叉子的齿尖戳了破茄子金黄色的外壳。好脆的小家伙!他不敢继续戳下去，改为用叉子和勺子配合，这才把一茄子夹起来。再看向叶先生和他的员工们。一个个熟练地用筷子把茄子夹到碗里，嘴里不断传出咔嚓声。一口米饭，一口茄子。唇边都是米粒和酱汁，别提有多香了…老爷子布莱克看着着实有些羡慕，嫉妒，恨！这不是欺负人嘛。华国的美食一边诱惑老外，还一边在餐具上进行碾压。原来引以为傲的左手叉子，右手餐刀一点都不方便。反观旁边的华国人。左手端碗，右手持筷夹完菜后，还能继续回到碗里帮忙干饭。“怎么？今天这风味茄子不合您口味？”叶凡看着老爷子布莱克又开始发呆了，随口问了一句。“怎么可能！这菜看上去好看，闻上去又好香，我只是刚才想到一些不愉快的事罢了！”老爷子布莱克轻轻咬下第一口茄块。最外面的一层立马释放出一种淡淡的油香，个别部位还有一点焦香味。酥脆的外壳被咬破后，里面的茄肉却是相当嫩滑。除了茄子本身的清香外，还带有一丝甘甜和土壤的芬芳。这是他第一次觉得，一条平平无奇的茄子也能被人做的如此惊艳。第一块茄子吃完后，老爷子布莱克学聪明了，索性把盘子端起来，往自己碗里扒了满满一碗茄子。疯狂地改用勺子开始干饭。刚才吃的太急，这次他把茄子在口中含了一会。嗯…这酸甜的酱汁也不错…配合表皮的白芝麻…浓香四溢…偶尔再吃上几口红绿辣椒配菜。给舌尖来上少许刺激。老爷子布莱克从未体会过这种爽感。口腔中竟能存在酸，甜，香，辣多种口感，舌头都已开始打颤了。正当他吃的渐入佳境时，被秘书的询问声打断。“总裁，拍卖行那边有急事来电！您看是不是换个地方接电话？”“你烦不烦呀，享受美食就跟作家写稿子一样，最忌讳被人打断思路。”“再说了，这里没有外人，叶先生是我的饭友，但说无妨。”被批评的秘书有些尴尬，还是耐心解释道：“总裁，拍卖行那边，有几件青铜酒器和虎符即将上线。”“他们想问您，有没兴趣收藏，如果有就不上架了，私下交易。”说者无心，听者有意。刚才还准备添饭的叶凡，立马放下手上饭勺。懂文物的都知道。这青铜器和虎符的研究价值有多大。青铜器的历史跨度可是一直从夏商周到春秋，从时间的维度上持续近千年。上面的纹饰和铭文极其珍贵。而虎符又是古代调兵遣将的重要信物，上面的铭文和形状，代表着军事组织架构。听秘书口气。这老爷子布莱克平时应该没少收藏华国文物。有机会，叶凡还真想见上一见。如果有机会，能让部分文物回流，无疑是一件好事。顶级富豪的办事效率就是快。老爷子布莱克接过电话，只简单交代几句，就把拍卖行的事情搞定了。核心要义就一条。只要东西好，不论价格多少，都愿意砸钱收入囊中。老爷子布莱克看叶凡看着自己，随意问道：“怎么？叶先生对文物也有研究？”“研究到谈不上，只是对老物件和华夏传统甜品有些研究。”“传统甜品？是哪种？”老爷子布莱克满脸好奇。叶凡缓缓说道：“像面点类的千层蜜枣酥，面果核桃，玉兰花…”“饮品里的紫苏饮、豆蔻熟水等…”老爷子越听越有兴趣，站起身来，想和叶凡握手：“叶先生，这真是太好了，你对文物和传统点心有研究。”“而我的私家庄园地下室里，正好有个小型博物馆。”，！“藏品嘛，大大小小数百件还是有的，青铜器种类居多！”“你要是有时间，一定要去我那里，好好交流一番。”叶凡握住他手，轻轻拍了拍：“是吗？那我还真想去见识一下。”“那就明天中午，怎么样？”“行！”一想到，叶先生即将要去自家做客。老爷子布莱克就喜出望外，一口气连吃了三碗米饭。至于香味茄子吃下多少，也没仔细数。只知道自己嘴巴一直没停过。餐桌上的其余人，眼看叶先生和总裁在聊文物的事情，也都识趣地换了张桌子吃饭。此时桌面上还剩最后大半盘风味茄子。“叶先生，你吃饱了吗？这个…”老爷子布莱克指了指盘子。“我够了，你自便，我还要留点肚子，晚上吃烤小龙虾。”一听这话，老爷子布莱尔又来劲了。这感情好，没人和我抢。这次，他灵机一动，换了种吃法。直接把电饭煲里的米饭倒在香味茄子旁边，然后站起身，用勺子把两者搅拌在一起。让米粒包裹住茄子，让酸甜的酱汁浸透米饭。叶凡见状，笑而不语。这老爷子动作可以，一板一眼的，有当厨子的潜质。都说法兰西人以精致的用餐礼仪闻名，我看也不过如此。美食面前，人人平等！老爷子布莱克平时的主食都是鹅肝、牛排、土豆居多，米饭吃的机会不多。但今天这顿米饭吃起来格外舒服。盘中的米饭粒粒分明，而又不失粘性。湿度也控制的非常好，吃到嘴里润泽而不粘嘴。“缓一缓…缓一缓…吃的太急了…”老爷子布莱克仰靠椅背，双手在隆起的肚皮上打圈。他好久都没把自己吃的这么撑过，内心嘀咕着。下次出来和叶先生吃饭，再也不穿全套西服了，一点都不方便。干饭就应该穿运动装，裤子越宽松越好。卢启航几人起身向叶凡走来，“叶先生，我们吃饱了，就先回房间了，下午是几点出发去塞纳河河畔？”叶凡想了想，说：“六点吧，提前要去现场把小龙虾穿竹签，然后我这边，还要熬一个生蚝的秘制酱汁。”“你们赶紧先回房间休息，晚上可要一口气奋斗到12点转钟，没个好精力可不行！”“那我们先走了！”“行！”回房间的卢启航往沙发上一躺，给远在汉武市的表弟乐乐打去视频电话。“国内这时差不多早上九点，乐乐应该起了吧？”电话一接通。乐乐还在床上，凌乱的秀发搭配肉嘟嘟的小脸，让人很想捏上一把。“表哥…你这么早打电话干嘛…巴里那边好玩不？”“别瞎说，怎么能是玩呢，表哥我可是跟叶先生来做事的，顺便吃上几道美食”卢启航举起手机围着房间里转了一圈。“哇！表哥，你们住的房间好大呀，看上去比我们幼儿园的活动教室还要宽敞。”“大家是挤在一起住吗？”乐乐揉了揉眼睛，把枕头放到身后，靠了上去。“叶先生，怎么会这么小气呢！像这几百平的行政套房，我们一人一套。”“套房里七个房间，正好每晚住一间，晚晚都有新鲜感。”乐乐嘟了嘟嘴，心头不知升起一股无名火。卢启航继续说：“乐乐，你快帮表哥看看，出来的这几天，我有没有长胖。”“你好像长胖了一丢丢！”乐乐对着屏幕吐了个舌头。“哎，这也没办法，在这边天天吃得好，住的好，想不长胖都难。”“天天都能吃上各式小龙虾…像什么蒜蓉虾滑粉丝煲…水晶虾饺…麻辣小龙虾…清蒸小龙虾…”“今天晚上还要吃烧烤小龙虾和生蚝，嘴巴想停就停不下来。”“对了，刚才还吃到一家常菜——风味茄子，外酥里嫩，满嘴微微辛辣加酸甜口。”卢启航怕表弟不信，特意拿出另一部手机。把提前拍好的图片，一一滑动给乐乐看。忽然。视频那头彻底绷不住了，乐乐的眼眶里，开始有晶莹剔透的液体在打转。“哇…表哥…你是个坏淫…大大滴坏淫…”“电视剧里说的果然说错…男人没一个好东西！”视频画面一阵抖动后黑屏。卢启航也是有些茫然。表弟怎么不经逗呢？我不就是想着分享些美食吗？怎么还成坏淫了？：（）美食：随机任务，食客们都馋疯了