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第505章

吃完了以后，桌子上的饭盆比脸都干净，今天这顿饭吃得大家都很满意。

他们一共一家九口，分了大概能有五斤多的猪肉，程桂花跟周翠英两个人吃完了饭以后，就把领到的猪肉放在案板上，把肥肉先分出来。

肥肉可以炼油之后放一些盐慢慢吃，瘦肉里面没有多少油，可以用来炒菜，但是这些肉也不能现在吃，得留上一点，过年的时候再吃，幸亏现在天气比较冷。

程桂花找了一个坛子出来，把肉放进了坛子里面，然后在院子里面挖了一个坑，把坛子埋进土里，用砖压实。

院子里面的气温比较低，现在的天气大概在0度左右，夜晚的温度甚至能够达到0度以下，是储藏肉类的天然大冰箱。

肥肉他们也没有过多的停留，直接开始起锅，把锅烧干净以后，放上了水，把肥肉切好之后放进锅里面，苏晓禾只吃过猪油，没有见过猪油是怎么做的。

有着强烈的好奇心，幸亏烧火这项任务交给了她，坐在厨房里面，看着大嫂在案板上把肉切好，在锅里面放上了凉水，把肉也放进了里面。

苏晓禾看着大嫂的操作，炼油不应该是用油吗？怎么是用凉水。

大嫂笑笑不说话，添上了没过猪肉的凉水以后，只要专心烧火就可以了。

锅里的水烧开了以后，大嫂撇去水面上的浮沫，把锅盖盖上了，随着水分的烧干，油也逐渐显现出来了。

一共有将近快三斤的肥肉，炼出来的油只有一点点，苏晓禾看着锅里的猪肉一点点变得金黄，锅里面清澈的水也变成了油。

苏晓禾看着猪油的制作过程，觉得真的是太神奇，第一个想出来这种方法的人真的是个天才。

大嫂在油出来的时候，把锅盖掀开了，不然等会儿锅盖上的水蒸气凝固滴到油锅里，蹦出来的油肯定一崩一个水泡。

等锅里的水熬干了以后，剩下的就全是猪油了，肥肉在里面变得金黄酥脆。

大嫂拿过来一个漏勺跟一个盛饭的铁勺，把漏勺放在铁勺底下，过滤掉猪油渣。

苏晓禾闻着满屋子里面的油，虽然说刚刚吃饱，但是依旧偷偷地咽口水。

等到猪油全部被过滤完了以后，锅里面只剩下猪肉渣了，大嫂把猪油渣盛了出来，放在了盘子里。

留着今天晚上包猪油渣馅的饺子，苏晓禾看着金灿灿的猪油炸，已经能够想象到是什么味道了。

周翠英看着紧紧盯着猪油渣的苏晓禾，忍不住笑了笑，还都是孩子呢。

周翠英捏起了一小块猪油渣，递给了苏晓禾，苏晓禾看着对面递过来的猪油渣，有点不好意思，自己都这么大了，还忍不住。

“吃吧，很好吃的。”周翠英看着坐在凳子上的人不伸手，强硬地把猪油渣塞到了苏晓禾的手里。

出门儿的时候正好遇见了陆大宝回来，陆大宝一眼就看见了他娘手里的猪油渣，吵着闹着要跟周翠英要一块儿。

周翠英根本不理旁边儿撒娇打滚儿的人，这时候程桂花做主，给他捏了一小块。