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第113章 解决卤味生意的原材料问题（第1页）

正像王长友对自己的评价一般。供销社负责人官不大，权力大得吓人。这里说的权利，指的不是管理权，行政权。而是对于各种生活物资的控制权。在这个商业经济一片空白的年代。供销社，百货商店，副食商品，菜店等国有销售点，成为老百姓购物的唯一选择。越往下，权力越大。到了公社一级。供销社几乎包办了所有的商品销售和买卖。城市居民有副食本，每月除了工资，还会得到一些票卷。商店种类较为丰富，购买商品的渠道也相对较多。到了看天吃饭的乡村地区，供销社包办一切。想要将卤味生意做起来，首先要解决原材料问题。用来烹制卤味的肉，可以通过上山狩猎获得。虽然野兽肉和家畜肉口感有些差异，但是在这个人人嗷嗷待哺的年代，这些问题都是可以忽略的。最开始。陆远拜托王大鹏去肉联厂购买猪下水和猪头，仅仅是为了测试，野猪肉和家猪肉卤煮之后的味道差异。试验证明，差距不小。不过可以通过用卤汤长时间卤煮进行解决。肉的问题解决了。剩下的就是调味料了。卤肉卤肉，没有卤岂有肉。香料和调味料属于限量供应。纵然是城里，每人每月也只能买到几两白糖。听了陆远的想法，王长友点燃一支烟，琢磨起这件事情值不值得干。陆远这边靠山吃山。通过狩猎解决了家里的吃肉问题。又因为家里女眷较多，剩下的肉若是不能及时处理，很快就会发臭变味。有鉴于此，陆远想到了赵大爷的秘方。将狩猎带回来的肉一边留作家里使用，另外的肉通过秘方进行卤制，给自己和家里换一些生活费。陆远目前已经和前进煤矿拉上了关系，部分卤肉可以卖给他们。至于另外一半。陆远的意思是交给供销社，进行以物换物。用卤肉换取卤制这些肉的香料，调味料，以及一些生活用品。由于农村地区没有副食本，也不发粮票，肉票，布票等一系列的生活用票，公社供销社还接受以物易物。收入粮食，蔬菜，棉花，肉蛋等农村剩余物资，兑换等价的商品。而这，又是下面供销社最大的一块进项。怎么换，还多少，都是供销社说的算。一斤鸡蛋是换三两糖，还是换半斤。都要看供销社主任的一句话。“小陆，这两天把你做的卤味拿来一些，我和同志们先尝尝，如果没问题的话，一切都好说。”寻思了十来分钟，王长友决定先尝尝看。要是味道好。后面的合作也就没啥问题了。“王哥，我后天就给你带一些过来，保证同志们吃完赞不绝口。”事情有了眉目，陆远立刻起身告辞。只要打通供销社这边的渠道，卤味生意也算正式开张了。纵然当前依旧属于计划经济时期，个人做生意属于被严厉打击的投机倒把行为。但是说话说好，上有政策下有对策。只要擦边球打得好，团结一切可以团结的人群。任谁都挑不出陆远的毛病。更何况天高皇帝远。只要公社不和陆远翻脸，陆远跑到公社大集上摆摊，都不会有人说三道四。回到陆家庄，陆远首先找到赵大爷。老爷子和中草药打了半辈子交道，不但懂得开方子下药。药膳食补，也是中医必备能力之一。通过香料，调味料，部分中草药盖住兽肉特有的腥膻味，增加卤肉的香气，成了陆远和赵大爷共同研究的内容。野猪肉，狍子肉，山鸡肉，鹿肉……总而言之。山中飞禽走兽皆可卤。这么一来，不但能够提高家里的收入，还能解决没有冰箱，兽肉难以存放的问题。两锅卤汤放了整整大半个月，味道绝对够浓。隔天，陆远烧火添柴将最后一点香料放进卤汤。在媳妇和妹妹的帮助下，陆远做了整整五十斤卤狍子肉。“没想到除了牛肉，其他肉也能卤着吃，味道非常好。”供销社仓库中间，放着一张四四方方的木头桌子。上面摆放着陆远带来卤狍子肉，过年剩下的一些猪下水。王长友左手端着酒杯，右手拿着筷子，一口狍子肉，一口猪头肉，吃得满嘴流油不亦乐乎。两旁的供销社职工个个笑逐颜开。谁能想到吃肉这种司空见惯的事情，会被陆远搞出这么多花样。猪头肉肥而不腻，狍子肉香而不柴。吃进嘴里，口齿之间处处留香。听陆远说吃卤肉需要配酒，王长友马上从仓库里取来一瓶老白干。别说。卤肉陪酒，好吃得不得了。一口酒，一口肉，给个神仙都不换。“远哥，你说你是怎么琢磨着，经过这么一卤，肉的味道也太特么香了。”，！“好吃！我这辈子都没吃过这么好吃的肉，鲜香味美，又解馋又解饿。”“如果将卤肉摆在咱们供销社的柜台上，我看不出三天，就会被一抢而空。”“三天？小马，你埋汰谁呢？都不用别人，就公社那些领导和家属，一天就能给你买空了。”男女售货员们对于桌上的卤肉赞不绝口。要问整个公社谁是吃过见过的主，答案绝对不是公社领导。而是这些捧着银饭碗的供销社工作人员。能让这些人有口皆碑。卤味的口感已经无需多言。王长友放下酒杯，哈哈大笑道：“同志们说得没错，这么好的东西，肯定是不愁卖。”“大家吃了陆远同志送来的美味佳肴，还不敬他一杯。”听到这话。不论男女纷纷找来酒杯，一人一杯给陆远敬酒。陆远来者不拒，笑容满面地和众人把酒言欢。小小的供销社，里面的门道大了去了。成为工人是端上铁饭碗。而能在供销社上班，等于端上了比铁饭碗更加珍贵的银饭碗。到了几年后。成为高考大学生将成为谁也砸不坏的金饭碗。能够进到供销社上班的男男女女，没有一个是普通人。说不准谁家亲戚在县里上班。谁的叔叔伯伯是市里的干部。庙小菩萨多，人人都有靠山和背景。当晚。陆远赶过来的马车上，多了大量的麻袋和木箱。王长友一口气将供销社一半库存的白糖，盐，酱油等主要调味料暂时赊借给陆远。至于这么做会不会物资短缺。根本不在王长友的考虑范围之内。供销社“缺货”，又不是一天两天。有什么好奇怪的。：（）重生75：继母分家后，我把妻女宠上天