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205 第196章 许成的震惊（第4页）

一般情况下他对厨师的摆盘是不做过多的要求的，因为有的厨师就是不擅长摆盘，准确来说是没有这方面的审美。对于这些不擅长摆盘的厨师，有的高档酒楼会给他们配专门负责摆盘的打荷厨师，让菜品看起来更好看更能卖上价。

许成觉得这也无可厚非。

他也知道对于白案厨师而言造型很重要，真正高端的能卖得上价格的白案点心，像是船点、面果儿这种，对厨师的指法和审美要求都很高。

造型并不能改变一个点心的味道，但可以让点心看起来赏心悦目。

基本上白案厨师都是手艺练到实在练不上去的地步后，才会开始追求造型。

以秦淮的年纪，许成知道他确实不能苛责他给点心做太好看的造型。

年轻厨师嘛，尤其是年轻的白案厨师，肯定是要以鼓励为主的。

但是……

道理他都懂，手上的这个东西是什么？

这是苹果面果儿？？？

你可以不擅长造型，但你也不能一点都没有吧！

秦师傅，这是什么审美啊？！

这个颜色，这个搭配，这个果子……

咱实在不行上一点美术鉴赏课，稍微学一点色彩上的搭配呢。

这玩意儿做出来卖给客人多少有点丢脸吧。

许成呆住了。

这一刻，写了不知道多少篇食评的许成突然一下有些词穷了。

“这是果儿。”秦淮介绍，“造型和苹果面果儿有些相似，但是和面果是不一样的。”

“果儿是肉馅的。”

“我现在的火候水平还不到家，我事先也不知道您要来。这个果儿的白案部分由我负责，但是馅料是黄胜利师傅帮我炒的。”

许成没有很在意，术业有专攻，分工做点心很常见。

他在意的是另一件事。

肉馅的面果儿是什么东西？

肉馅，面果儿，这合理吗？

你不要以为这个玩意儿改了名字，我就不知道它是面果儿。

许成现自己确实是老了。

年轻的时候面对当地的特色美食——腌生猪肉沾酱油，他都能面不改色心不跳地吃下去，然后回酒店抠嗓子眼。

现在面对一个至少看起来能吃的点心，他第一反应居然是质疑为什么面果儿是肉馅的。

果然还是年轻人有创造力啊。

许成自嘲地笑笑，拿起沉甸甸地果儿，咬上一口。

许成笑不出来了。

许成突然意识到，面前的果儿和面果儿其实没有太多关系，它只是长得像。

但吃起来，它是一种全新的、绝妙的、好吃的、从来没有吃过的点心。

它是面果儿的面皮，但是又不完全是。

它的面皮有独属于它的独特口感，外面偏硬，但是里面是暄软的，尤其是浸透了肉汁的部分，吃起来很像好吃的包子皮，但是和包子皮又是完全不同的。