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第256章 准备做青团2（第1页）

“婆婆，我要十五个咸鸭蛋。”沈庆他们一到市场就看到了卖咸鸭蛋的婆婆。头上还是盖着那张褐色的帕子，每路过一个人就喊一句，“丫蛋……咸丫蛋喽！！”“婆婆，我要十五个咸鸭蛋。”沈庆走到婆婆面前蹲下，指着面前的咸鸭蛋对婆婆说道。“丫蛋……咸丫蛋喽！！”婆婆耳聋，没有听到。“婆婆，我要十五个咸鸭蛋。”沈庆走到婆婆面前，俯身在她耳边，用了平时三倍大的声音喊道。婆婆这才知道他们是来买鸭蛋的。“你们要咸丫蛋不，每一个都滋滋冒油嘞！”“十五个！”沈庆喊道。“要啊。”“要几个？”“十五个！！”沈庆脸都红了。“要几个？”“十五个！！！”沈庆脖子上青筋暴起。“要一百二十五个啊，我这没有那么多。”婆婆开始数自己篮子里的咸鸭蛋。一个，两个，三个……三十个。“我这儿只有三十个。”“我们只要十五个！”小七拍了拍沈庆，让他歇一歇，自己上场喊道。“都要啊！行我给你们装起来。”婆婆拿出一旁准备好的芭蕉叶装咸鸭蛋。“婆婆，我们只要十五个！！！”小七继续卖力道。“什么？我知道了。”最后，沈庆和小七只能将这三十个咸鸭蛋全部买走。婆婆看着两个来时还精神抖擞的小男娃，走得时候感觉气都不顺了，走路都飘。这俩小男娃不仅耳聋，身子也不好，有些虚，还好自己刚刚留了个心眼儿。这俩小男娃一看就拿不动一百二十五个咸鸭蛋，三十个应该刚刚好。她摇了摇头，从自己身后又掏出三十多个咸鸭蛋。“丫蛋……咸丫蛋喽！！”沈草将做青团的那一半艾草倒入已经煮开水的锅中，她又给锅里撒了一勺小苏打（储物仓库里偷偷转移出来的）。煮了一会儿，等艾草都煮熟之后，她将艾草捞出放入提前准备好的凉水中，投洗掉表面多余的小苏打。然后捞出艾草，控干水分，就得到了一个个被攥干的艾草团。她将艾草团放入之前砸年糕的石臼中，按照砸年糕的方式，将艾草砸成艾泥。咚咚咚，这样，那样，艾泥就砸好了。来财在一旁看的直摇尾巴，它主子可真厉害。准备好了艾泥，沈草就顺便把包青团的青团皮做好。看着面前绿绿的面团，沈草满意得点点头，这青团一会儿一蒸就会变得更绿。她仿佛已经看到无数个圆滚滚的青团向她招手了。沈宛捏了捏她的手腕，“阿姐，这红豆泥可以了吗？”沈草看着已经变成糊状的红豆，点点头。小七，沈庆和小桥举着沾满鸭蛋油的手，“阿姐，这蛋黄已经剥好了。”魏思雨用手擦了擦自己飞溅到自己脸上的肉糜，“草儿，这肉糜好。”沈草看了看他们，将刚刚已经炖好，晾凉的瘦肉拿了出来，“你们现在将这肉撕成肉丝。”“不许偷吃啊！”几个人你看看我，我看看你，将肉丝从自己嘴边拿了下来。李小雨剥好芋头之后，也加入了他们撕肉丝的队伍中。一根，两根，……，无数根，根根分明。“我们比赛吧，看谁撕的快。”小桥实在想比个什么。下午剥蒜没人和她比赛，她总感觉少点儿什么。“好。”等沈草将奶冻做好，那边肉丝也都撕好了。奶冻做起来十分简单，就是将牛乳，玉米淀粉和白糖搅拌均匀，然后用小火一边煮一边搅拌到细滑粘稠的状态。在将煮好的牛奶糊倒入干净的碗中，放入冰窖里冰一会儿就可以得到奶冻了。肉丝她用来做肉松。将撕好的肉丝倒入干净的锅中，加入一些酱油，白糖，蚝油调味儿，烘干肉丝表面的水分就可以得到好吃的肉松了。将肉松加入到捣碎的鸭蛋黄中搅拌均匀，咸蛋黄肉松的内馅儿就做好了。再团成一个个黄澄澄的圆球，沈草闻了闻沾满鸭蛋黄油的双手，咸鲜咸香的，忍不住舔了一口，真香！换了一口干净的锅，将蒸好已经捣成泥的芋泥倒入锅中，然后加入白糖，猪油（没有黄油），牛乳。不得不说，得益于如今牛乳的浓郁，她没有加奶油，但得到的奶冻比前世加了奶油的奶味儿都浓郁。小火慢慢将芋泥中所有的材料都搅拌均匀，她拿筷子尝了一口，又加了一些白糖。芋泥细腻的口感，再加上淡淡的甜味，浓郁的奶味儿，她差点儿没忍住。等芋泥晾凉，奶冻也冰好了。先将所有分成大小相等的小芋泥球，然后将奶冻切成小块儿。将小芋泥球压扁，包一个小块儿的奶冻，再团成一个个大小相等的大芋泥球。鲜奶芋泥馅儿就做好了，等蒸熟了之后，咬一口，奶冻就又融化成之前的细腻的奶糊，裹着一层芋泥流出来。，！那滋味儿别提又好吃了。还有几块小芋泥球没有包裹奶冻，沈草就每个里面包了一个咸蛋黄，咸蛋黄芋泥馅儿吃起来也不错。最后一个内馅儿她打算做笋丁肉沫香菇的。她将切好的肉沫倒入锅中，炒至肉沫变色，加入切好的蒜末，姜末，葱末，继续翻炒至香味儿出现。混合了蒜香葱香味儿的肉沫，虽然没有加任何调料，但已经有了第一层的味道。直到肉沫中的水分炒干，锅底可以清楚看到透明的猪油，她熟练地加入酱油，白糖，胡椒粉，蚝油等调料。然后又加入之前泡好切好的香菇碎和笋丁。翻炒到所有材料都充分融合，此时的馅料已经有了第二层的味道——肉香，酱香，香菇香，笋香。因为只有高温的加成，各种调料只是初步融合。为了使它们充分融合，沈草给锅里又倒入了之前泡香菇的香菇水，然后盖上锅盖。继续等待高温和时间的双重加成，以便于可以得到最后的顶层风味儿——肉香，酱香，香菇香，笋香充分融合后的香味儿。经过一刻钟的时间和高温的双重洗礼，整个馅料融合十分充分，每种食材的味道都恰到好处地合在一起。沈草尝了一小口，鲜香无比，加上香菇特有的味道，唇齿留香。季凌风一走到院子里就闻到空气中飘浮的香味儿。甜甜的奶香味儿，肉香味儿，最吸引他的就是最浓郁的香菇笋丁味儿……他使劲儿吸了吸，嘴角流下了感动的泪水。他来找沈草是因为啥事儿来着？：（）厨香满家：送我大哥当首辅